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食わせん坊日記 hana0224.exblog.jp

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hanaです。趣味は飲酒と繰り上げ返済。2018年6月から2冊目の日記(https://hana0224part2.exblog.jp/)に綴っています。


by hana-0224

豚バラと大根のコッテリ煮


昨日の夫の晩御飯は、豚バラと大根煮、湯豆腐、ごはん、ビール、焼酎の水割り。
豚バラと大根のコッテリ煮_d0068151_14485332.jpg

美味しいものを僕流にのkurakiさんが、
角煮は圧力鍋で作ってしまうとおっしゃっていたので、
今回は酒、砂糖、醤油の煮汁に一度茹でこぼした豚バラを入れ、
圧力をかけてから20分弱火に。
翌日、固まった油を取り除き、下茹でした大根を入れ、
煮汁が半分くらいになるまで煮詰めて、醤油とみりんで味をととのえた。
夫の感想としては、肉の具合はいつもと変わらないそう。
しかも大根と煮ると、サッパリしてて、しつこくないらしい。
大根だけで、ご飯1杯食べてました。
今回の実験で、3日がかりで保温鍋で作るのと変わらないことが判明。
圧力鍋のほうが楽なので、今後はコレでいきたいと思います。

豚バラと大根のコッテリ煮_d0068151_1512832.jpg

私のお昼寝用ブランケットを取られてしまいました。
仕返しに、話しかけて起こしてみたら、非常にブサイクです。
今日は、朝から散々ティッシュを食い散らかしていました。
by hana-0224 | 2005-12-08 15:00 | FOOD